Un banquet, un mariage, une mission : l’art de servir avec passion !

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CDAM – Bar Restauration 2025 : quand apprentissage rime avec élégance, saveur et émotion

Cayes, 20 juillet 2025. Il est 6h40 du soir, la salle scintille, les couverts brillent, les nappes sont tirées au carré. Les rideaux s’ouvrent sur un mariage pas comme les autres : un banquet de noces organisé par les étudiant.es finissant.es de la filière Bar Restauration du Centre Diocésain des Arts et Métiers (CDAM). Oui, vous avez bien lu : mariage simulé, amour vrai (du métier !), organisation digne des grands traiteurs, et une passion débordante au service d’un art noble – celui de recevoir.

Sous la coordination experte de leurs deux formatrices, Mme Olivier Rose Myrtha et Mme Leveillé Chilorve Déyé, ces jeunes, issu.es majoritairement de familles modestes, ont prouvé qu’on pouvait faire des miracles avec peu… mais avec beaucoup de cœur, de sueur et de savoir-faire. Au menu : quatre services raffinés, une animation digne des plus belles réceptions, des performances artistiques… et un marié fiévreux, terrassé non par l’amour mais par une grippe (on vous jure que ce n’est pas le stress du mariage !).

Un banquet grandeur réelle pour des pros en devenir

Dans le cadre de leur dernière prestation pratique, les étudiant.es ont mis la barre très haut. Chaque détail comptait : de la décoration florale à l’agencement de la salle, de l’accueil des invité.es (66 personnes !), à la fluidité du service à table.

Service à la française, menu à l’haïtienne revisitée :

• Hors-d’œuvre : une salade composée colorée et bien dressée,
• Entrée : tourte au poulet à la pâte croustillante,
• Plat principal : bœuf bourguignon accompagné d’un gratin de pommes de terre fondant,
• Dessert : blanc-mangé élégant, qui a séduit jusqu’aux plus critiques des gourmets.

Pendant que certain.es s’activaient en cuisine, d’autres géraient le service, la mise en place et l’accueil. La 1ère année n’était pas en reste, prêt.es à prêter main forte – comme quoi la solidarité se pratique aussi en restauration !

Un cortège, des promesses… et un slam !

Le faux mariage n’avait rien de faux en ambiance. Le couple vedette, Jean Volny (le marié, malade mais courageux !) et Paul Stephlyne Leila (sublime en robe de cérémonie), était accompagné de leurs filles d’honneur – Céline, Danie, Erline et Belande – qui ont enflammé la piste avec leurs danses gracieuses. Mention spéciale aux mini-marié.es : Carlo Théo Junior et Rose Malaïca Scotcha Nickie Stacy, trop mignon.nes pour être vrai.es !

Le parrain, M. Jean Bertrand Téléus, et la marraine, Mme Sophia Boyer, ont livré un discours inspirant, en appelant à la fidélité, au respect mutuel et à l’engagement durable : « Divorcer avec l’infidélité, l’individualisme et la négligence »… Une punchline à graver dans tous les cœurs.

Côté scène, les étudiant.es et invité.es ont assuré :
Jowensky Joazile a slamé avec feu ;
Jean Volny (oui, le marié malade !) a chanté « Préparer » de Clifford Dumé ;
Maisonneuve Cindy a adouci la salle avec « Secret Love ».
La mariée et les filles d’honneur ? Elles ont clôturé en dansant, tout simplement magique.

Quand la formation devient vocation

Le CDAM ne forme pas que des serveurs.euses ou cuisiniers.ères : il forme des citoyens.nes, des entrepreneurs.es, des bâtisseurs.euses d’avenir. La formation au Bar Restauration, comme les autres filières (Électricité, Bâtiment, Ébénisterie, Arts ménagers), insiste sur des piliers solides : qualité, compétence, honnêteté, discipline, engagement et responsabilité.

Et pour préparer ces jeunes à affronter un marché du travail difficile, le CFP propose aussi des modules comme l’Entrepreneuriat, l’Éthique professionnelle et l’Art de la recherche d’emploi.

Un clin d’œil aux héros discrets

Merci aux Salésiens de Don Bosco, ces éducateurs humbles qui, depuis 1936 en Haïti, œuvrent dans le silence pour une jeunesse forte, compétente, et ancrée dans les valeurs humaines.

Merci au staff du CFP-CDAM, dirigé avec sagesse par P. Jacques Charles,

Mme Olivier Rose Myrtha,

Mme Chilorve Déyé,

pour leur passion éducative, leur patience et leur excellence.

Un grand bravo à l’animatrice de la soirée, Mme Juliana Joseph, pour son charisme, sa chaleur et son professionnalisme.
Merci au DJ Ti Blanc, véritable maître d’ambiance, qui a fait vibrer la salle au rythme des sons les plus festifs.
Et un coup de chapeau à Benjamin, notre photographe, pour avoir su capter la beauté de chaque instant avec art et sensibilité.

Mais surtout, un immense merci à nos partenaires fidèles qui rendent tout cela possible par leur accompagnement :
Via Don Bosco, Jóvenes y Desarrollo, AECID et ENTEC.
Votre soutien est un pilier de notre mission éducative et de l’épanouissement intégral de nos jeunes.

Et un énorme bravo à tous les étudiants.es finissants.es pour ce chef-d’œuvre final, qui donne faim… et espoir !

Tu cherches ta voie ? Viens au CDAM !

À tous les jeunes en quête de futur : il n’est jamais trop tard pour choisir un métier et bâtir son avenir. Au lieu de rêver d’un emploi qui tombe du ciel, forme-toi à un métier noble, deviens ton propre patron.ne, contribue à changer le pays par ton travail. Le CDAM t’attend.

Et en attendant…

« Vive les mariés, vive la formation, vive la jeunesse salésienne ! »

Par P. Mytilien A., sdb